超おすすめ「バターチキンカレー」

材料（2人分）

【基本ベース】

• 玉ねぎ
  1個（みじん切り）
• トマト
  1個（ざく切り）
• にんにく
  1片（すりおろし）
• しょうが
  1片（すりおろし）
• サラダ油
  大さじ1
• 食塩
  小さじ1
• カリースパイスミックス
  大さじ2（10g）

【A】

• プレーンヨーグルト
  （無糖）
  100ml
• カリースパイスミックス
  小さじ1（3g）

【バターチキンカレーの材料】

• 鶏もも肉
  200g
  （お好みの大きさにカット）
• バター
  20g
• 水
  100ml
• 牛乳
  100ml

作り方

❶ 鶏もも肉をボウルに入れ、【A】を加えて手でもみ込み、そのままラップをして冷蔵庫に1時間ほど置きます。
❷ サラダ油をフライパンに引いて、中～強火で玉ねぎ・にんにく・しょうがを炒めます。（約10分）
❸ しっかり水分を抜くようにして炒めます。水分を抜くと仕上がりで自然なとろみがつき、こげ茶色まで炒めると旨味やコクが出てきます。
❹ トマトを加え、潰しながらペースト状になるまで炒めます。
❺ 弱火にして、スパイスと食塩を加えて混ぜ合わせます。
❻ 水、❶を加え、ふたをして弱火で鶏もも肉に火が通るまで蒸すように煮ます。
❼ 鶏もも肉に火が通ったら、バター、牛乳を加えて、バターが溶け込むように混ぜながらひと煮立ちさせます。
❽ 火を止め、必要な場合は塩（分量外）で味を整えて完成です。