ほうれん草チキンカレー

材料（2人分）

【基本ベース】

• 玉ねぎ
  1個（みじん切り）
• トマト
  1個（ざく切り）
• にんにく
  1片（すりおろし）
• しょうが
  1片（すりおろし）
• サラダ油
  大さじ1
• 食塩
  小さじ1
• カリースパイスミックス
  大さじ2（10g）

【ほうれん草チキンカレーの材料】

• 鶏もも肉
  150g
  （お好みの大きさにカット）
• 水
  100ml
• 牛乳
  50ml
• チキンブイヨン（固形）
  1個

【ほうれん草ペースト】

• ほうれん草
  1束
• 水
  100ml

作り方

❶ ほうれん草を塩少々（分量外）加えた熱湯で柔らかくゆで、水と一緒にミキサーにかけてペースト状にする。
❷ サラダ油をフライパンに引いて、中～強火で玉ねぎ・にんにく・しょうがを炒めます。（約10分）
❸ しっかり水分を抜くようにして炒めます。水分を抜くと仕上がりで自然なとろみがつき、こげ茶色まで炒めると旨味やコクが出てきます。
❹ トマトを加え、潰しながらペースト状になるまで炒めます。
❺ 弱火にして、スパイスと食塩を加えて混ぜ合わせます。
❻ ❶のほうれん草ペースト、水、チキンブイヨン、鶏もも肉を加え、ふたをして弱火で鶏もも肉に火が通るまで蒸すように煮ます。
❼ 牛乳を加えて火を止め、必要な場合は塩（分量外）で味を整えて完成です。
❽ ナンといっしょにお召し上がるのがおすすめ。